أخر الاخبار

طريقة عمل الديك الرومي محشي أرز بالتفصيل

طريقة عمل الديك الرومي محشي أرز هي من أفضل طرق طهي الديك الرومي ويفضلها الكثير من الناس وقد يظن البعض أن طريقة العمل مثل الدجاج لكن بالتأكيد هناك اختلاف وهو ما سنوضحه في الأسطر القادمة من الفهرس.

طريقة عمل الديك الرومي محشي أرز بالتفصيل
طريقة عمل الديك الرومي محشي أرز بالتفصيل

طريقة عمل الديك الرومي محشي أرز

المقادير

  • ديك رومي.
  • 2 مكعب مرقة.
  • 2 كوب ماء مغلي.
  • وليمونة مقطعة.
  • كذلك بصلة مقطعة شرائح.
  • 2 جزرة مقطعة طرنشات.
  • ورق لورا.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • 1/4 ملعقة قرنفل صغيرة.
  • 1/2 ملعقة حبهان صغيرة.
  • 1/2 ملعقة كزبرة مطحونة.
  • أيضا 1/2 ملعقة زعتر صغيرة.
  • 1/2 ملعقة قرفة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة بهارات.
  • روزماري مقدار ملعقة كبيرة.
  • 30 مل عصير ليمون.
  • زبدة بدرجة حرارة عادية مقادر 3 ملاعق كبيرة.
  • ملعقتين من السكر.
  • 1/4 كوب من الخل.
  • 1/2 كوب من الزيت.
  • رأس من الثوم المفروم والمنعم تماما.
  • بصلتين مفرومين.

خلطة الأرز

  • أرز بسمتي مقدار 1200 جرام أي 6 أكواب.
  • 1/4 كيلو كبد وقوانص فراخ مسلوقة بالإضافة لكبد وقوانص الديك الرومي أيضا مسلوقة.
  • 2فصوص ثوم مفروم جيدا.
  • 1 بصلة مفرومة أيضا.
  • 50 جرام زبيب بمقدار 1/4 كوب.
  • 50 جرام لوز محمر بمقدار 1/4 كوب.
  • خل بمقدار ملعقة صغيرة.
  • 60 مل من الزيت مقدار 4 ملاعق كبيرة.
  • 25 جرام زبدة مقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • 5 جرام سكر مقدار ملعقة صغيرة.
  • ملعقة بهارات صغيرة.
  • 1/4 ملعقة حبهان صغيرة.
  • أيضا 1/4 ملعقة قرنفل صغيرة.
  • 1/4 ملعقة قرفة صغيرة.

مكونات الصلصة

  • 25 جرام صلصلة مقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • 45 مللي من عسل النحل مقدار 3 ملاعق كبيرة.
  • 50 جرام زبدة سائحة مقدار 1/4 كوب.

طريقة تحضير الديك الرومي مشي أرز

  • في البداية يجب تسخين الفرن إلى درجة 180.
  • ثم اضربي جميع التوابل والزيت وعصير الليمون والسكر والخل والبصل والثوم في الكبة.
  • بعد ذلك يتم تتبيل الديك الرومي بالخلطة السابقة ويجب أن تصل التتبيلة إلى ما بين الجلد واللحم.
  • ثم بعد ذلك يتم ترك الديك متبل في الثلاجة ليلة كاملة.

تجهيز أرز الحشو

  • يتم وضع طاسة بها زيت على نار متوسطة ثم يوضع عليه الأرز ويقلب.
  • ثم بعد ذلك نضيف البهارات ويتم التقليب ثم يضاف الماء حتى يتم تغطية الأرز بالماء.
  • وبعد ذلك يترك على النار حتى يغلي ثم تهدى النار عليه حتى ينضج تماما.
  • في طاسة أخرى ضعي الزبدة مع الثوم والبصل وقلبي على نار متوسطة حتى يصفر المكون.
  • ثم ضيفي بعد ذلك الكبد والقوانص وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لون ثم ارفعيها.
  • بعد ذلك يتم إضافة الكبد والقوانص إلى الأرز مع اللوز والزبيب ويتم التقليب جيدا.
  • ثم نأتي بالديك الرومي ونحشيه بالأرز ويتم غلق الديك بخيط حتى لا تخرج مكوناته.
  • نترك جزء من خلطة الأرز وليكن الربع.
  • ثم ادهني صينية بالزبد وضعي شرائح من الليمون والجزر والبصل والمرقة والقرفة وورق اللورا وبعض الماء المغلي.
  • ثم يتم وضع الديك المحشي في الصينية ولفها بالفويل.
  • بعد ذلك يتم ادخال الصينية الفرن حتى تنضج.
  • قد تستغرق 5 ساعات وتحدد حسب وزن الديك فكل كيلو لحم يحتاج حوالي 45 دقيقة لينضج.
  • ثم قبل أن ينضج بقليل تلك الأثناء احضري وعاء وضعي فه الزبد والعسل والصلصة وامزجيهم جيدا لعمل الصلصلة.
  • ثم بعد ذلك اخرجي الديك الرومي من الفرن وأنزعي الفويل وادهني الديك بالصلصة.
  • وبعد ذلك ادخليه الفرن تحت الشواية حتى يتحمر قد يستغرق 20 دقيقة.
  • بعد ذلك نضع كمية الأرز المتبقي في طبق التقديم وفوقها نضع الديك الرومي وبالهناء والشفاء.

 طالع المزيد :. طريقة تحضير السمك المشوي المقرمش بسهولة

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -